Într-un interviu captivant acordat la HIT FM de către Daniel Bichir – somelier cu ștate vechi, acesta a adus în lumină pasiunea și dedicația din spatele artei degustării vinului. Bichir a împărtășit cu ascultătorii emisiunii ”La ordinea zilei” realizate de Alina Csiki o serie de secrete fascinante, punând lumină asupra lumii vinurilor.
„Licoarea bachică este un mod de viață iar vinul își află etalonul prin comparație, împărtășit într-o comunitate”, a declarat Bichir, subliniind importanța socializării în jurul acestei tradiții milenare. A dezvăluit că profesioniștii adoptă uzual degustările în orb, orientându-se pe calitate, iar printre cele mai remarcabile vinuri, de o complexitate deosebită, se află Riesling-ul de Rin.
Cu un entuziasm contagios, Daniel Bichir a adus o veste îmbucurătoare: „România se situează în top 10 al producției de vinuri din lume.” A evidențiat, de asemenea, calitatea excepțională a vinurilor sârbești, cu mențiunea specială pentru Cramele Kovacevic. Într-o notă de descoperire, Macedonia a fost aplaudată pentru vinul său Syrah, sub marca Kamnik, care concurează cu succes la nivel mondial.
În contextul actual al pandemiei, Bichir a adus un argument inedit pentru consumul de vin roșu, menționând că resveratrolul, prezent în acest tip de vin, ar putea fi un bun antioxidant, contribuind la combaterea virusului. Cu un zâmbet, a subliniat că „secretul e să ai frână, să știi să te bucuri de vin, să nu găsești un refugiu în el!”
Daniel Bichir a îndemnat iubitorii de vin să abordeze degustarea cu respect față de somelier și să fie deschiși la informații, deoarece „gustul se educă.” Cu privire la restaurantele de calibru, a subliniat că un somelier este esențial pentru a asigura o experiență de degustare completă și satisfăcătoare pentru clienți.
Într-o notă de final, Bichir a promis deschiderea unui Scaun al Ordinului Cavaleresc OEVE la Brașov, consolidând astfel prezența și influența somelierilor în regiune. Cu pasiune și cunoștințe bogate, Daniel Bichir a evidențiat fascinantul univers al vinului, subliniind că sticla de vin este primul produs de marcă înregistrată din lume, aruncând o nouă perspectivă asupra unei tradiții milenare.
Vinul este supus condițiilor climatice, ceea ce îi conferă un temperament mai aparte, precum se distinge cel de Lechința. Printre alte vinuri enumerate de somelierul de elită s-au numărat vinul special de Porto, cel neliniștit precum un spumant, sau cel impetuos precum vinul de Pelin.
